Coto Real
Rotwein TintoBodega Coto de Imaz
Hergestellt aus 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha und 5 % Graciano. Die Philosophie von Coto Real ist die Auswahl des besten Traubengutes (alte Weinberge in Einzelstockerziehung, auf sandig-kalkigen oder Schwemmlandböden und mit niedrigen Erträgen).
Dank dieser sorgfältigen Behandlung weist der Wein eine intensive kirschrote Farbe auf. Sein Aroma ist fein, mit Röstnoten (Kakao, Vanille, englischer Tabak) und mit Noten reifer und frischer roter Frucht, die sehr angenehm mit subtilen Reduktionsnoten verschmelzen.
Am Gaumen voluminös, rund, ölig, eine ausgezeichnete komplexe Kombination von roter Frucht und feinen Röstnoten der Eiche; elegant und lang.
Weinbereitung:
Bei seiner Herstellung kommen zahlreiche Praktiken zum Einsatz, die der Qualitätssicherung dienen, so zum Beispiel die manuelle Weinlese in Kisten, ein Traubenauslesetisch, die Nutzung der Schwerkraft mit einem möglichst geringen Maß an Bewegung des Traubenguts während des gesamten Produktionsprozesses, der Einsatz heimischer Hefen, oder der Ausbau in neuen Eichenfässern aus amerikanischer oder französischer Eiche.
Ausbau:
Der Wein reift über eine Zeit von 20 Monaten im Eichenfass, wobei während dieser Fassreifezeit die Bâtonnage-Technik (Hefesatzaufrühren) zum Einsatz kommt. Die Coupage wird nach Abschluss dieses Prozesses durchgeführt und anschließend reift der Wein weitere zwei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.
Temperatur:
16-18ºC, 61-65ºF. Der Wein muss eine Stunde atmen, bevor er getrunken wird, oder sollte vor dem Servieren dekantiert werden. Jahrgangsbewertung:
sehr gut
| Name: | Coto Real |
| Typ: | Rotwein |
| Charakter: | trocken |
| Rebsorte: | 70 % Tempranillo, 20 % Garnacha und 5 % Graciano |
| Jahrgang: | 2001 |
| Füllmenge: | 0,7 Liter/Flasche |
