Quibia

Weißwein blanco Mallorca

Bodega: Anima Negra

Alk. 12 %

Alter der Rebstöcke: 20 Jahre

Bei diesem Jahrgang findet das erste Mal die einheimische Rebsorte Callet Verwendung, aus der zusammen mit der Traube Premsal dieser junge Weißwein erzeugt wird. Nach Gärung und Ausbau auf dem Weintrub erhalten wir einen eleganten, frischen Wein mit deutlichen Noten der Rebsorte.

Die Rotweine dieser famosen Bodega aus Mallorca sind längst legendär.

Herstellung des Weißweines:

Weinernte in kleinen Leskisten à 10 kg. Lagerung in einer Kühlkammer bei Ankunft im Weingut. Handlese der Traube auf einem Bett aus Trockeneis zum Ausschluss von Sauerstoff. Kaltmazeration der Premsal-Trauben bei ca. 12°C für etwa zehn Stunden in CO2-Atmosphäre. Nach dem Pressen beginnt das Entfernen grober Rückstände in speziellen Tanks, worauf die Gärung bei 17 Grad folgt. Gärung und Ausbau erfolgen auf dem Weintrub während drei Monaten in Edelstahltanks mit 7000 Litern Fassung.

Bodegas Bodegas Anima Negra

Die Weine der noch jungen mallorquinischen Bodega gelten bereits heute als Kult-Wein. Im Jahr 1994 wurde der erste Anima Negra (Schwarze Seele) mit Trauben von Rebstöcken mit über 80 Jahren gekeltert.
Heute ist es eines der Vorzeigebetriebe auf der Insel. 1994 gegründet verfügt die Bodegas heute über modernste Kellertechnik. Die Kapazität beläuft sich auf jährlich ca. 13.000 Fl., wovon die Hälfte auf der Insel verkauft wird

Name:	Quibia
Typ:	Weißwein
Charakter:	trocken
Rebsorte:	60% Premsal und 40% Callet
Jahrgang:	2009
Füllmenge:
Alkoholgehalt:	12%