2018 Wittmann Westhofener Weisser Burgunder & Chardonnay

Bis vor einigen Jahren hat Philipp Wittmann noch zwei Weine abgefüllt, aus denen 2015 einer entstanden ist. Der Weißburgunder war ihm immer etwas zu cremig, der Chardonnay immer etwas zu opulent. Warum also nicht beides zusammenführen und schauen, ob sich das ausgleicht? Gesagt, getan, mit dem Westhofener Weißbugunder-Chardonnay ist ein Wein entstanden, der immer auf der hellen, kühlen und schlanken Seite bleibt und trotzdem richtig viel Potential und Tiefgang hat. Der Wein wurde spontan im Holz vergoren, wobei sich der Anteil neuer Fässer in Grenzen hielt. Der Holzanteil ist nur im Hintergrund spürbar. Im Vordergrund steht die feine duftige Note, die weiße Frucht, ein Hauch von Tee und Kräuter, die in allen Wittmannschen Weinen präsent sind. Was der Wein geschmacklich zu bieten hat, ist einfach genial. Die Cuvée ist so klar und geradlinig, so elegant, so von kühlen mineralischen Noten geprägt und dabei so lang... Da kann man nur sagen, dass das, was vielleicht zuerst wie ein Kompromiss aussieht, viel mehr als die Summe seiner Rebsorten ist. 1+1 ist hier eher 11.