2021 Wittmann Grauburgunder - BIO

Bei Philipp Wittmann ist es immer wieder erstaunlich, und das im positiven Sinne, wie viel Qualität man dort auf Gutswein-Niveau bekommt. Der rheinhessische Winzer, der ohne Frage zu den besten in Deutschland gehört, widmet seinen Gutsweinen ebenso viel Sorgfalt wie den großen Weinen. Das hängt schon damit zusammen, dass die Wittmannschen Weingärten so aussehen, wie aus dem Bilderbuch biodynamischer Arbeit. Aus diesen penibel gepflegten Gärten kann eigentlich nur hervorragender Wein kommen. Und so hat der saftig gelbe Grauburgunder schon in der Nase viel zu bieten: Wittmanns Weine sind nicht fruchtbetont sondern beziehen ihren Charakter aus den Böden in Verbindung mit reifem, kleinbeerigem Lesegut. Es zeigt sich eine herbe, kräuterwürzige Note, ein Hauch Nuss und vom Apfel eher die Schale als das Fruchtfleisch. Im Mund hat der Wein Tiefe, bleibt dabei immer frisch, wieder kräuterwürzig mit viel Druck und Saftigkeit. Ein Hauch Stein wird präsent, etwas Steinobst und einige Krümel Salz. Das ist ein Grauburgunder mit viel Tiefgang.