Olinger Blanc de Blancs

Olinger Blanc de Blancs

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ABOUT "Olinger Blanc de Blancs"
Nicolas Olinger gehört zu der Generation an jungen Winzern, von der wir in Zukunft noch viel hören werden. Nach einer Ausbildung in einem Öko-Betrieb in Franken und der Arbeit auf einem biodynamischen Weingut in Neuseeland studiert der 27-jährige Franke aktuell Weinwirtschaft in Geisenheim. Verwirklichen kann er sich zuhause im fränkischen Iphofen, wo er im elterlichen Betrieb seine ersten eigenen Weine macht. Neben all der Arbeit an der Uni, im Weinberg und im Keller ist Nico für einige Monate Betriebspraktikant bei uns und eine großartige Bereicherung für das Team. Willkommen in unserer der Familie! 2015 ist sein allererster Jahrgang. Eine große Herausforderung für einen Newcomer, denn der Jahrgang war von Hitze geprägt und der trockenste seit 40 Jahren. Dank der teilweise sehr alten, tiefwurzelnden Rebanlagen konnte Nico ein Debut hinlegen, das uns alle schwer beeindruckt. Vielleicht ist das der positive Synergieeffekt der Generationen. Aber es sind nicht nur die Wurzeln. Die gesamte Betriebsphilosophie stimmt: Der ökologische Gedanke steht an erster Stelle, keine Chemie und keine Mineraldünger, die sorgsame händische Pflege der Reben sowie eine natürliche Begrünung sprechen für den hohen Qualitätsanspruch. Dass im Keller nur mit eigener Hefe und nichts geschönt wird, ist hier fast schon selbstverständlich. „Wir machen unsere Weine aus dem Bauch heraus, je nachdem was die Natur und der Jahrgang schenkt.“ Dieser Blanc de Blancs zeichnet sich durch Aromen von exotischen Früchten aus, hat eine kräutrige Würze und wunderbar erfrischende Säure.
Farbe: weiß
Jahrgang: 2017
Geschmack: trocken
Land: Deutschland
Region: Franken
Alkohol: 12% vol
Restzucker: 5,5 g/l
Säure: 6,9 g/l
Trinktemperatur: 9° C
Lagerfähig bis: 2022
Kennzeichnung: enthält Sulfite
Kategorie: Wein